אז המקלובה-
כוס אורז רחוץ היטב...
כ4-5 תפוחי אדמה,
לקלוף ולפרוס לפרוסות של כ2מ״מ...
דקות יחסית.
בקערה, להניח עליהן כף שמן, תיבול של מלח גס, לערבב...
לשים בטוסטר על נייר אפייה, על חום מרבי, עד שהם נצלים קלות ונשארים רכים בפנים. כל פעם שכבה אחת.
לא חייבים להיות עשויים היטב כי הם ימשיכו להתבשל במים.

את האורז עם כפית מלח ועם שתי כוסות מים, לבשל בסיר חצי בישול, כלומר עד שכוס מים אחת נגמרת.

להניח קצת שמן על תחתית הסירים הקטנים, להניח את כל תפוחי האדמה בשכבה אחת או מספר שכבות.
את האורז עם מי הבישול שופכים 
על תפוחי האדמה, מבשלים עד אחרי שהמים נגמרים, כדי ליצור המקלובה.
מורידים מהאש, נותנים טפיחות לסיר מסביב או עם סכין ליצור הפרדה קלה של האורז מדפנות הסיר.
להפוך על צלחת....
אם נשאר על הסיר, להוריד עם תרווד ולסדר על האורז.
בתאבון לכם