גבינת שקדים שתי כיכרות -



300 גרם שקדים ישראלים קלופים - 



דרך קילוף מומלצת….

להרתיח כמות מים גדולה, לפחות 2 ליטר.

להכניס את השקדים לקערה, לשפוך עליהם מחצית מכמות המים הרותחים, להמתין 4 דקות ולסנן.

להמשיך להרתיח את שארית המים ואז לשפוך שוב על השקדים את המים הרותחים בפעם השנייה להמתין כ2 דקות.

לסנן ולקלוף…השקד אמור ממש ״לקפוץ״ מהקליפה.



לטחון את השקדים עם:



כוס מים

חצי כוס לימון סחוט טרי.

כפית שטוחה של מלח.

כף שמן זית.



 כשהשקדים הופכים לממרח חלק-



להניח בתוך מסננת, בד גבינה, להכניס פנימה את השקדים הטחונים.

לעטוף בבד הגבינה ולהניח משקולת.



להניח במקרר לפחות ל10 שעות.



אפשר להגיש כך כגבינה רכה…

או לאפות כ10 דקות, או עד שמשחים בחום של 170 מעלות.



גיוונים -



אפשר לעטוף ולצפות את הגבינה לפני האפייה בעלי זעתר, סומק, קצח טחון, עלי גפן, מנגולד….

חגיגה של גבינות צבעוניות.



ממכר ממש….